第17届CRE广州餐博会下月开幕，多维度解码行业新机

5月20日至22日，第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展（简称CRE广州餐博会）将在广州·广交会展馆B区拉开帷幕。业新

这场全产业链盛会，第届多维度解在过往已经用一连串数字证明了自身价值。州餐回顾近几届展会，下月规模屡创新高：展览面积连续稳定在80000平方米以上，开幕品牌展商规模稳步扩容至超过2000家，码行10万+款年度新品、业新爆品年年爆单。第届多维度解

更实在的成果体现在交易层面——第15届展会创下了超16亿元的意向性签约收入，第16届餐博会更是下月交出了“展商现场意向签约总额超20亿元、线上声势破1.2亿次”的现象级答卷。

凭借多年口碑积累，展会基于100万+存量专业买手数据，已树立起华南餐饮商贸对接的一站式核心平台地位。

直面行业痛点

九大展区提供全景解决方案

餐饮赛道正在趋向专业细分，2026第17届餐博会的9大展区设置恰好精准回应当下的餐饮业务焦虑。

当前，肉类冻品与预制菜首当其冲回应行业痛点。如今年肉品价格波动大、卫生安全检查频次提高，“肉类冻品、肉类预制菜展区”以严格的冷链加工品为选品做出底气背书。而“海鲜水产、水产预制菜展区”将“早上海捕、中午上岸、晚间上桌”的超短链路生鲜选品法操作透明化，对一线餐饮店降损、控耗极为友好。

复合调味料对连锁中餐而言是稳定出品的灵魂。复合调味料与餐料展区汇集全球2000多种配方体系，从标准底料到辣、麻、鲜、甜的千种风味体系逐一梳理。其他包括火锅食材、粮油面点干货、高端滋补品、乃至外卖成品包装，几乎为全部主力赛道备好了全方位现货联动方案。

从风味出圈到赛道细分

多维度解码餐饮新红利

2025年全国餐饮零售突破5.2万亿，2026年有望冲击6万亿。本届餐博会通过趋势论坛与展区设置，帮餐饮人从“随大流”转向“深思考”。

小地域做出大生意。来自清远的鸡、潮汕的牛肉、云南的菌菇等独具文化标签的特色原料，从乡野走上全国餐桌。本届展会有意识引进了大量地标食材，让中小商户也能以最小成本迅速提炼出差异化卖点。

细分品类迎来爆发。过去几年，潮汕牛肉火锅、江西小炒、贵州酸汤火锅乃至个别单品小吃的声量越来越大，展会各项细分赛道针对上中下游服务的选铺，让餐饮人不必苦寻全品类爆款，专攻一个单品同样可以出彩。

堂食+外卖一站式降本提效。2025外卖大盘突破1.4万亿，“快而不糊弄”成为刚需。中央厨房与线上半成品食材的组合如何省钱省人工？展会的预制菜与外卖专用食材给出了最优解。

智能化设备替代低端人力。当前人力与租金成本高涨，在展会智能设备与厨具展区，我们将看到越来越多餐饮老板开始询问炒菜机器人、Ai匹配冷热食的自动分发器，甚至“餐饮门店上云”的整体性系统方案。

中餐出海破局与内贸联动。第16届展会的国际展商比重已比往届大幅跃升，吸引东南亚、日韩等境外买手深度参与，在餐博会现场直接对接到海外百人买手团和符合出口资质的预制菜供应商。这一切实现了全球化采购与本土营销的双向联动。

据悉，本届CRE广州餐博会现已进入最后筹备阶段。对于正寻求菜单升级、成本优化或新品灵感的餐饮从业者而言，这无疑是一个集中洞察产业全貌、对接优质资源的关键契机。

展会参观指南

参观时间：

5月20日（周三）9:00-17:00

5月21日（周四）9:00-17:00

5月22日（周五）9:00-14:00

展会地点：

广州·广交会展馆B区（广州市海珠区阅江中路382号）

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温馨提示：18岁以下及60岁以上人员、在校学生等非专业人士谢绝入场。预登记成功后请保存好电子门票凭证，展会现场凭身份证及电子门票入场。限时领票，赶紧分享给身边的餐饮同行，组团逛展更高效！

来源：南方农村报

(责任编辑：焦点)