“舌尖安全”上“云端”

“舌尖安全”上“云端” ——裕安区以智慧监管筑牢食品安全防线

编辑：毛晓倩 来源：皖西日报 浏览次数： 次 发布时间：2026-02-13 10:20:44 【字体：小 大】

        切菜、舌尖安全焯水、上云端翻炒……安徽建工新时代大酒店六安店的舌尖安全后厨里，食材处理、上云端烹饪加工的舌尖安全每一个操作环节，都通过智慧监管系统实时传输至屏幕端，上云端管理人员可远程在线监控，舌尖安全消费者也能通过“明厨亮灶”功能直观看到后厨操作全过程，上云端食品安全看得见、舌尖安全摸得着。上云端

　　“自从接入智慧监管系统，舌尖安全管理和运营事半功倍，上云端不用再安排人员现场值守，舌尖安全监管更高效，上云端客人吃得放心，舌尖安全我们经营也更安心。”近日，酒店副总经理吴巧在接受采访时说。这正是裕安区以科技赋能守护群众“舌尖上的安全”的生动缩影。

　　民以食为天，食以安为先。“十四五”以来，裕安区市场监管局深入落实智慧监管战略部署，聚焦群众饮食安全核心需求，投入400余万元打造食品安全智慧监管平台，以科技赋能构建起覆盖食品生产、流通、餐饮全链条的数字化治理体系，推动食品安全监管向智能化、精准化转变，为群众筑牢饮食安全坚固防线。

　　据了解，该平台已整合辖区460家食品生产企业、流通商户、餐饮单位及学校食堂等重点经营主体，部署高清监控探头900余个，实现从食材采购、加工制作到餐桌服务的全程可视化、可追溯监管，让食品生产经营各环节全程留痕、有据可查。

　　依托“线上+线下”立体化监管模式，监管部门打破传统现场检查的时空限制，实现问题早发现、风险早预警、违法早查处，食品安全治理效能显著提升。2025年以来，该区通过平台开展线上巡查，累计发布通报11起，发现问题273个，涉及经营主体117家次，立案2起，下达当场处罚决定书11份，精准整治食品生产经营中的各类违法违规行为，形成有力震慑。

　　“以前检查，执法人员要一家家上门跑，耗时又费力，现在通过智慧监管平台能同时监管多家单位，监管效率大幅提升。”裕安区市场监管局党组成员潘杨介绍，平台依托大数据分析技术，可精准定位食品生产经营各环节的高风险点，实现靶向监管、精准发力，让监管更有针对性、实效性。目前，该平台已与省级监管系统完成对接，实现数据互通、信息共享，进一步织密了全域食品安全监管网络。

　　下一步，该局将持续深化智慧监管平台应用，加大线上巡查和线下检查力度，做到线上线下同频共振、同向发力，织密织牢监管网络。同时，进一步拓展平台功能，深化大数据、信息化技术在食品安全监管领域的运用，持续完善食品全链条数字化治理体系，以更实举措、更严监管守护群众饮食安全。

（赵宇　本网记者　桑宏）

(责任编辑：探索)